Description
Moelleux à souhait, ces bars de banane sont nappés d’un glaçage fondant au caramel salé. Un vrai dessert de famille à la fois simple, généreux et ultra gourmand, parfait pour recycler des bananes mûres et régaler petits et grands à l’heure du goûter.
Ingredients
3 bananes bien mûres
180 g de farine de blé
120 g de beurre doux fondu
130 g de sucre de canne
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
120 g de sucre en poudre (pour le caramel)
90 ml de crème liquide entière
50 g de beurre demi-sel (pour le caramel)
Fleur de sel (optionnel, pour la finition)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule rectangulaire de papier cuisson.
2. Écraser finement les bananes dans un grand saladier.
3. Ajouter le beurre fondu, le sucre de canne et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Incorporer les œufs un à un.
5. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
7. Enfourner 25 à 30 minutes. Laisser refroidir totalement.
8. Préparer le glaçage : dans une casserole, chauffer le sucre en poudre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
9. Hors du feu, ajouter la crème liquide chaude doucement, puis le beurre demi-sel en morceaux. Fouetter pour obtenir un caramel lisse.
10. Laisser tiédir le caramel avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.
11. Lisser le glaçage, saupoudrer d’un peu de fleur de sel, puis placer au frais 30 minutes pour figer.
12. Découper en bars et servir.
Notes
Utilisez des bananes bien mûres pour un maximum de saveur et de moelleux.
Laissez bien refroidir la base avant de glacer pour éviter que le caramel ne coule.
Ajoutez des noix de pécan ou de Grenoble dans la pâte pour un délicieux croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 265
- Sugar: 22
- Sodium: 120
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1.3
- Protein: 3
- Cholesterol: 52
Keywords: banane, caramel, barres, goûter, facile