Description
Fraîches, lumineuses et délicatement acidulées, les Barres De Cheesecake Au Citron Célestes apportent une touche d’élégance à chaque occasion. Leur base biscuitée croustillante contraste parfaitement avec la douceur crémeuse du fromage frais et le nappage citronné intensément parfumé. Ces barres sont idéales pour un dessert d’été, un brunch raffiné ou une pause gourmande pleine de fraîcheur.
Ingredients
200 g biscuits sablés
100 g beurre doux fondu
400 g fromage frais type Philadelphia
120 g sucre en poudre
2 œufs
100 ml crème fraîche épaisse
2 citrons non traités (zeste et 60 ml de jus)
15 g Maïzena
50 ml crème liquide entière (pour décoration facultative)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser dans un moule carré chemisé. Cuire 10 minutes puis laisser refroidir.
3. Fouetter le fromage frais avec le sucre. Ajouter les œufs un à un. Incorporer la crème fraîche, le zeste finement râpé, le jus de citron et la Maïzena.
4. Verser la préparation sur la base refroidie et lisser la surface.
5. Cuire à 170°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
6. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures.
7. Décorer éventuellement de crème fouettée et de zestes avant de servir.
Notes
Utiliser des citrons biologiques pour profiter pleinement du zeste.
Ne pas trop incorporer d’air pour éviter les fissures.
Laisser reposer une nuit complète pour une texture optimale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: cheesecake citron, dessert frais, barres citronnées