Description
Ces barres à la citrouille sans sucre sont moelleuses, savoureuses et naturellement sucrées grâce à la compote de pommes et à la citrouille. Riches en fibres et en douceur, elles sont idéales pour un goûter sain ou un petit-déjeuner léger, sans compromis sur la gourmandise.
Ingredients
200 g purée de citrouille
150 g farine de blé ou d’avoine
2 œufs
100 g compote de pommes sans sucre ajouté
40 ml huile neutre (tournesol ou colza)
60 g érythritol (ou autre édulcorant naturel, ajuster selon le pouvoir sucrant)
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de mélange d’épices (muscade, gingembre, clou de girofle)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les œufs avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. Ajoutez la purée de citrouille, la compote de pommes et l’huile, puis mélangez bien.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.
5. Incorporez le mélange sec à la préparation liquide, puis ajoutez la vanille. Mélangez sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson et lissez la surface.
7. Faites cuire 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
8. Laissez complètement refroidir avant de découper en barres.
Notes
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour garder des barres moelleuses.
Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat noir pour varier les plaisirs.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Goûter / Snack sain
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 90
- Sugar: 1.7
- Sodium: 85
- Fat: 3.6
- Saturated Fat: 0.4
- Unsaturated Fat: 2.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12.4
- Fiber: 1.8
- Protein: 2.3
- Cholesterol: 27
Keywords: sans sucre, citrouille, collation saine, automne